Endüstriyel Soğuk Hava Deposu

Endüstriyel soğuk hava deposu nedir?

Soğuk hava deposu; gıda, meyve-sebze, et ve süt ürünleri gibi sıcaklığa duyarlı ürünlerin, istenen sıcaklık ve nem aralığında uzun süre saklanması için tasarlanan yalıtımlı odalardır. Otel ve restoran mutfaklarından toptancılara, sosyal tesislerden üretim tesislerine kadar geniş bir kullanım alanı vardır.

Kullanım amacına göre depo türleri

• Muhafaza (artı) odaları: Taze meyve-sebze, süt ürünleri ve içecekler için genellikle 0 ile +8 °C aralığında çalışır.
• Dondurucu (eksi) odalar: Donmuş ürünlerin saklanması için yaklaşık −18 ile −25 °C aralığında çalışır.
• Şok dondurma odaları: Ürünü kısa sürede dondurarak kalitesini korur; çok daha düşük sıcaklıklarda çalışır.
• Kombine depolar: Aynı yapı içinde farklı sıcaklıklarda çalışan birden fazla oda.

Doğru kapasite neden önemli?

Soğuk hava deposunda enerji maliyetinin büyük kısmı soğutma grubundan gelir. Kapasitesi yanlış seçilmiş bir soğutma grubu ya sürekli çalışıp elektrik tüketimini yükseltir ya da yaz sıcağında istenen sıcaklığı tutamaz. Antalya'nın uzun ve sıcak yazları bu hesabı daha da kritik hâle getirir. Kapasite hesabında ürün türü ve miktarı, günlük ürün giriş-çıkışı, kapı açılma sıklığı, dış ortam sıcaklığı ve panel kalınlığı birlikte değerlendirilir.

Kurulum sürecimiz

• Keşif, ürün ve kullanım analizi
• Soğutma yükü hesabı ve cihaz seçimi
• Poliüretan sandviç panel montajı, zemin yalıtımı ve soğuk oda kapıları
• Soğutma grubu, evaporatör, kondenser ve borulama
• Elektrik ve kontrol panosu, sıcaklık takibi ve alarm sistemi
• Devreye alma, test ve periyodik bakım

Uyguladığımız işlerden

Antalya Büyükşehir Belediyesi Sosyal Tesisleri'nde endüstriyel soğuk hava depolarının uygulamasını gerçekleştirdik. Toplu yemek hizmeti veren tesislerde doğru depolama gıda güvenliğinin temelidir; bu nedenle sıcaklığın sürekli izlenmesi ve arıza anında uyarı veren sistemler kurulumun ayrılmaz parçasıdır.